1、山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

做法：將山藥和萵筍(sun)分別對開再切(qie)片(pian)，山藥放鹽(yan)水里(li)泡一會兒防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍(sun)片(pian)炒幾下;加入(ru)瀝過水的山藥片(pian)同炒;調入(ru)適量(liang)鹽(yan)，加少(shao)量(liang)水蓋上鍋蓋煮兩(liang)分鐘;最后調入(ru)少(shao)量(liang)雞精即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾補肺。

2、山藥芡實扁豆排骨湯

材(cai)料：可選用懷山(shan)藥15克(ke)，芡(qian)實15克(ke)，炒薏(yi)米(mi)15克(ke)，炒扁豆15克(ke)，北芪(qi)12克(ke)，白術10克(ke)，豬排(pai)骨200克(ke)。

做法：先用(yong)水浸(jin)泡懷山藥(yao)，扁(bian)豆、薏(yi)米用(yong)鍋炒至微黃，豬排骨洗凈(jing)血(xue)污并(bing)斬件，芡實、北芪、白術(shu)用(yong)清水洗凈(jing)，然后將全部用(yong)料(liao)放進湯(tang)煲內，用(yong)中火煲1個半小時，調味即可。

功(gong)效：此湯有健脾(pi)醒胃、去(qu)濕(shi)抗疲勞作用(yong)，對于脾(pi)虛濕(shi)重、精神(shen)不振者尤宜。

3、清炒馬齒筧

材料：馬齒莧(xian)、色拉油、鹽、姜、大蒜(suan)(白皮)、香(xiang)油。

做法(fa)：將馬齒莧洗凈，切成3厘米(mi)長，入沸水鍋(guo)(guo)內焯(zhuo)水后(hou)撈出，瀝干水分;蒜子、姜(jiang)切末。鍋(guo)(guo)置(zhi)旺火上，放入色拉油，燒至七(qi)成熱，下(xia)姜(jiang)、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均(jun)勻，淋香油，出鍋(guo)(guo)裝(zhuang)盤即可。

功(gong)效(xiao)：馬齒(chi)莧在民間(jian)也叫長(chang)壽菜。此菜具(ju)有(you)清熱(re)解毒，利(li)水祛濕，散血(xue)(xue)涼血(xue)(xue)之功(gong)效(xiao);適應(ying)于目(mu)翳、心血(xue)(xue)管疾病、腎(shen)炎水腫、熱(re)毒瀉痢(li)、便血(xue)(xue)、痔(zhi)瘡出(chu)血(xue)(xue)等(deng)。

4、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克(ke)(ke)(ke)、薏米30克(ke)(ke)(ke)、淮(huai)山(shan)250克(ke)(ke)(ke)、姜片20克(ke)(ke)(ke)，鹽、生抽(chou)、胡椒粉(fen)、雞湯、花生油各適量。

做法：排(pai)骨洗凈斬件，以鹽(yan)、生(sheng)抽(chou)、花生(sheng)油拌勻備用;紅棗、薏米洗凈，浸泡30分(fen)鐘備用;煮開雞湯，放入(ru)紅棗、薏米和姜片(pian)慢火煮30分(fen)鐘，然(ran)后(hou)放入(ru)排(pai)骨和淮山中火煮熟(shu)，最后(hou)調味即成。

功效：除了祛濕之外，薏米還有(you)“美(mei)容食(shi)品”的稱號，能夠保持(chi)人體皮膚光澤細(xi)膩，是很多愛美(mei)人士所鐘(zhong)愛的食(shi)材。

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5、炒扁豆煲鳳爪

材(cai)料：炒扁豆150克(ke)（中藥(yao)店有售）、雞腳4對(dui)、豬瘦(shou)肉100克(ke)、生(sheng)姜3片。

做法(fa)：炒扁豆稍浸(jin)泡，洗凈(jing);雞腳(jiao)去甲，切開，用刀背(bei)敲裂，洗凈(jing);豬瘦肉洗凈(jing)。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫(hao)升(sheng)(約10碗量)，武火(huo)煲沸后，改文(wen)火(huo)煲約2小時，調(diao)入適量食鹽、油(you)便可。

功效(xiao)：利(li)水(shui)化(hua)濕、健胃(wei)補氣。鳳爪即(ji)雞腳，中藥扁豆炒后更(geng)健脾(pi)化(hua)濕。其(qi)清(qing)潤可口，具有消暑化(hua)濕，利(li)水(shui)消腫的功效(xiao)，為(wei)男女(nv)老少(shao)皆宜的家庭養生湯品。

6、赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾(wei)(1000克以(yi)上)，紅小豆100克，陳皮(pi)、花椒、草果各7.5克，蔥(cong)(cong)、姜、胡椒、鹽(yan)、雞湯、蔥(cong)(cong)花各適量。

做(zuo)法：將鯉魚(yu)(yu)去(qu)(qu)鱗、鰓，摳去(qu)(qu)內臟，洗凈(jing)。將紅小(xiao)豆、陳皮、花(hua)椒(jiao)、草果洗凈(jing)，塞(sai)入魚(yu)(yu)腹(fu)。將魚(yu)(yu)放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒(jiao)、鹽、雞湯，上(shang)籠蒸至魚(yu)(yu)熟(shu)后即可(ke)出籠，再撒上(shang)蔥花(hua)即成(cheng)。

功效：行氣健胃，醒脾化濕，利水消(xiao)腫，減肥。

7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料：瘦肉300g，荷(he)葉(xie)2塊，薏米、扁(bian)豆、蓮子(zi)各一把，淮山(shan)一根，鹽、姜片適量。

做法：將(jiang)蓮(lian)子(zi)、薏(yi)仁和淮山(shan)清(qing)洗干凈。然后(hou)將(jiang)這三者(zhe)清(qing)洗干凈后(hou)，溫水(shui)(shui)浸(jin)泡60分鐘左右。瘦(shou)肉洗凈，切塊，汆水(shui)(shui)撈起；煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)(bao)里(li)的(de)清(qing)水(shui)(shui)，放入所有材料，武(wu)火(huo)煮沸(fei)，轉中小(xiao)火(huo)煲(bao)(bao)一個小(xiao)時，下鹽調(diao)味即可飲用。

功效：荷葉主(zhu)要(yao)功效是清熱毒(du)、止(zhi)血和祛濕(shi)。對于春季(ji)的寒濕(shi)也是有所療效的。再(zai)加上健(jian)脾祛濕(shi)的薏米、扁(bian)豆，能(neng)改善因天氣潮濕(shi)而令人感到疲倦乏力與不爽(shuang)的感覺。